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闽菜:白蜜黄螺

来自网络 2009-10-22 22:56:43

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  闽菜:白蜜黄螺

  【特点】

  螺肉脆嫩,原汁原味,鲜美可口。

  【原料】

  鲜活黄螺1000克。调配料:蒜米、生油、白糖适量,味精、香油少许。

  【制作过程】

  1.黄螺洗净,在80℃热水锅中氽一下,取出用竹签挑出螺肉,洗净污渍(特别螺头部泥渍)。

  2.清水烧沸,将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中,加蒜米及各种调料拌匀,装盘即成。

 

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