闽菜：三宝饭便当
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2009-10-23 00:06:52
小学家长最新升学资料下载闽菜：三宝饭便当
[原料/调料]
鸡肉、鸭肉、叉烧肉各3片、青江菜3株、综合豆2大匙、白饭1碗
(1)蚝油1大匙、酱油1/2大匙、冰糖1/2大匙、水3大匙、五香粉1小匙(淋汁用)
(2)红糟1/2大匙、糖1/2大匙、盐1/2小匙(猪肉用)
(3)盐1/2小匙、香油1小匙
(4)酱油1/2大匙、糖适量、香油1小匙
[制作流程]
(1)鸡肉可以用蒸熟法或水煮法，并加少许盐及香油，取出切片即可放入便当。
(2)鸭肉用酱油、糖、香油上色腌10分钟，烤约15～20分钟，熟透即可取出，切片后放入便当中。
(3)叉烧肉做法是用猪肉加入调味料(2)腌半天以上，烤至肉熟即可切片。
(4)将调味料(1)煮沸，就是淋汁沾料了。
(5)将青江菜洗净切段川烫后，加入调味料Ｃ，拌匀即可放入便当中，再将综合豆川烫至熟，放入便当中，另将白饭放入另一层便当中，铺平即可。
