日本料理：日式蒸烤乳酪蛋糕
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2009-11-07 00:24:16
小学家长最新升学资料下载日本料理：日式蒸烤乳酪蛋糕
口味：甜味 工艺：烤
日式蒸烤乳酪蛋糕的制作材料：
主料：奶酪500克，鸡蛋黄80克，鸡蛋清160克
辅料：牛奶100克，奶油30克
调料：白砂糖100克
教您日式蒸烤乳酪蛋糕怎么做，如何做日式蒸烤乳酪蛋糕才好吃
1.将奶油（30克）以隔水加热的方式溶化成液态备用；
2.取一钢盆，加入奶油起司和牛奶一起拌匀至无块状；
3.继续加入已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀；
4.另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡；
5.将打至发泡的蛋白分次加入钢盆中，拌匀后即可装入8英寸固定烤模中；
6.将烤模放入烤盆中，并在烤盘上注入冷水约1/3满；
7.放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。
小帖士-食物相克：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
