法国美食：法式奶油牛肉汤
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2009-11-07 22:02:02
小学家长最新升学资料下载法国美食：法式奶油牛肉汤
口味：酸甜味 工艺：烧
法式奶油牛肉汤的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克，胡萝卜100克，土豆（黄皮）150克
辅料：奶油20克
调料：黄酒50克，香叶3克，黄油50克，番茄酱60克
教您法式奶油牛肉汤怎么做，如何做法式奶油牛肉汤才好吃
1.先制出奶油番茄汤：烧热锅，放150克白脱油（黄油），将500克蔬菜料（胡萝卜、洋葱、芹菜）放入炒至牙黄色，加10克番茄酱炒透呈枣红色，加50克番茄酱、2000克牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、番茄酱，搅匀；
2.转小火熬两小时，捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油即成；
3.将牛肉洗净煮熟后捞出沥净水分待用；
4.熟牛肉、土豆、葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块；
5.烧热锅，加白脱油烧热，将葱头（洋葱）、胡萝卜下锅炒到八成熟时将预先制好的2000克番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、黄酒、香叶；
6.小火煮约半小时，上菜时，加白脱油搅匀，趁热装汤盆即可。
