意大利美食：培根奶油义大利麵
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2009-11-07 23:03:30
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培根奶油义大利麵的制作材料：
主料：蝴蝶麵200公克绿花椰菜150公克培根180公克大蒜2瓣洋葱1/4个高汤150公克奶油白酱80公克鲜奶油60公克奶油50公克帕梅善起司粉10公克巴西利10公克盐及胡椒粉各少许
教您培根奶油义大利麵怎么做，如何做培根奶油义大利麵才好吃
1.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
2.先将花椰菜茎部去皮切成小朵花状后，以加了盐的滚水稍微汆烫一下后再浸泡在冷水中备用。
3.将培根切成条状、大蒜切末、洋葱切丁备用。
4.平底锅中放入奶油加热直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份变透明时，加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入高汤、奶油白酱以小火煮滚。
5.捞起作法1的蝴蝶麵放入作法4的酱汁锅中煮1～2分鐘，再加入鲜奶油及花椰菜续煮1～2分鐘后，当汤汁变浓稠时再加入起司粉拌炒一下，即可起锅装盘。
可将完成的义大利麵装入烤模中，并於上层撒上150公克的比萨起司丝后，放入烤箱，以220℃烤15～20分鐘（烤箱要预热），直到上层的起司熔化呈金黄色后出炉，即為“焗培根奶油麵”。
