其他国家菜谱：西班牙式烩鸡
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2009-11-08 23:56:42
小学家长最新升学资料下载其他国家菜谱：西班牙式烩鸡
工艺：焖
西班牙式烩鸡的制作材料：
主料：净嫩肉鸡2000克。
辅料：净土豆500克，胡萝卜250克，洋葱100克，青椒250克。
调料：白葡萄酒200克，奶油150克，香叶4片，精盐20克，植物油适量，鸡清汤1000克（见本鲜味型），面粉50克。
西班牙式烩鸡的特色：
酒香浓郁，咸鲜醇厚，乳香清纯。
教您西班牙式烩鸡怎么做，如何做西班牙式烩鸡才好吃
1.将胡萝卜、洋葱去根皮洗净，青椒去蒂、籽与净土豆一起切2厘米的滚刀块。将净鸡从背劈开，去内脏、大梁骨、颈、头、爪、鸡尖（尾）后，斩成2.5厘米的核桃块。将鸡块入盆，撒入盐10克、白葡萄酒50克，奶油腌30分钟入味，撒入面粉拌匀。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，下入鸡块炸上色，下入漏勺沥油。锅回火上，烹入白葡萄酒，加入鸡汤、香叶，下入鸡块，煮沸，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟，下入胡萝卜、土豆、洋葱块，放入精盐焖熟后，下入青椒块烧至微沸，盛入汤盘中即成。
