其他国家菜谱：西式焖甜酸牛肉
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2009-11-08 23:57:55
小学家长最新升学资料下载其他国家菜谱：西式焖甜酸牛肉
口味：酸甜味工艺：焖
西式焖甜酸牛肉的制作材料：
主料：牛胸肉2000克。
辅料：土豆1250克，胡萝卜500克，洋葱250克。
调料：白糖250克，黑李子350克，葡萄干100克，番茄酱200克，醋精75克，大蒜50克，香叶3片，干辣椒5克，胡椒碎5克，精盐15克，胡椒粉1克，牛肉汤1000克（见本鲜味型），植物油适量。
西式焖甜酸牛肉的特色：
甜酸清纯，咸鲜爽口。
教您西式焖甜酸牛肉怎么做，如何做西式焖甜酸牛肉才好吃
1.将牛肉切成3厘米的核桃块，入盆，撒入精盐5克、胡椒粉拌匀，腌30分钟。将土豆去皮，胡萝卜、洋葱去根、皮，洗净切成2.5厘米的滚刀块。黑李子、葡萄干去蒂洗净（李子可用蜜枣或小枣代替）。大蒜去皮切去头、尾。
2.将锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，拉油至表面金黄捞出，待油温升至七成热，下入牛肉块炸至上色，下入漏勺沥油。锅迅速回火，下入大蒜、番茄酱、香叶、干辣椒、胡椒碎，以余油煵香出红油，下入牛肉汤、牛肉块烧沸，盖上盖，改用文火炆（焖）至八成熟时，下入拉过油的土豆块、胡萝卜块、洋葱块及李子、葡萄干，加入糖、醋、盐，以文火焖至牛肉块熟透，将其以蔬菜垫底盛入汤盘中，黑李子码在肉上即成。
