四川小吃：黄醪糟
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2009-11-09 21:48:59
小学家长最新升学资料下载四川小吃：黄醪糟
工艺：其他
黄醪糟的制作材料：
糯米、酒曲各适量。
黄醪糟的特色：
槽香扑鼻，味醇爽口，沁人心肺。
教您黄醪糟怎么做，如何做黄醪糟
将糯米洗净，浸泡发涨后沥干水分，放入饭甑子内蒸熟，倒入干净的簸箕内，晾凉至28℃时，均匀地撒上酒曲和凉开水，趁热入缸，放置保持衡温的窝子内，让其自然发酵3天后，出缸即成。
黄醪糟的制作要领：
糯米用旺火速蒸，发酵要保持衡温。
