北京小吃：栗子凉糕
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2009-11-09 22:44:39
小学家长最新升学资料下载北京小吃：栗子凉糕
工艺：蒸法
栗子凉糕的制作材料：
板栗500克，白糖300克，桂花10克。
栗子凉糕的特色：
色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。
教您栗子凉糕怎么做，如何做栗子凉糕
1.将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净水分。
2.煮好的栗子捣烂成泥，加入白糖、桂花搅拌均匀，成栗子面。
3.栗子面摊在案板上，用刀抹成约2厘米厚的大片，切去边料，切成棱形块，装盘即可。如栗面中间再加一层金糕更佳。
栗子凉糕的制作要领：
抹片、切块要均匀。
