山西小吃：红枣米糕
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2009-11-09 22:56:18
小学家长最新升学资料下载山西小吃：红枣米糕
工艺：蒸法
红枣米糕的制作材料：
软黍米面1500克，红枣500克，玉米面500克，白糖250克。
红枣米糕的介绍：
汾西一带盛产黍米、红枣，用黍米面和红枣制作枣糕，是当地的传统风味小吃。逢年过节，迎亲送友，以至红白喜事，都要制作枣糕以示庆贺。
红枣米糕的特色：
色泽金黄，口感香甜。
教您红枣米糕怎么做，如何做红枣米糕
1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。
2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一层红枣（上笼时需有蒸气，没有蒸不熟），搓完后，蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。
红枣米糕的制作要领：
用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。
