脆皮糯米球
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2009-11-11 22:54:56
小学家长最新升学资料下载脆皮糯米球
口味：咸甜味 工艺：炸
脆皮糯米球的制作材料：
主料：春卷400克
辅料：糯米200克，小麦面粉100克，腊肉（烟肉）300克
调料：味精2克，盐8克，胡椒粉2克，白砂糖2克
教您脆皮糯米球怎么做，如何做脆皮糯米球才好吃
1.将糯米蒸熟后放在盆内；
2.腊肉切颗粒状；
3.糯米加入腊肉、味精、盐、胡椒粉、白糖和匀拌成咸鲜味；
4.然后用春卷皮包入糯米饭，做成球形生胚，且顶部带花边，放入油锅内炸制即成。
脆皮糯米球的制作要诀：
1.糯米球制作好后，因外层是面浆皮带有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放时间过长，否则表皮会干裂，炸制时馅料露出来，影响成品质量；
2.糯米球应及时炸制，若不及时炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰柜冻起来，到炸时再取出，这样表皮就不容易出现干裂现象；
3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
小帖士-健康提示：
成品含碳水化合物、蛋白质、脂肪，主要供给人体所需热量。
