大米锅巴
网络
2009-11-11 22:55:40
小学家长最新升学资料下载大米锅巴
口味：清香味 工艺：炸
大米锅巴的制作材料：
主料：稻米500克
调料：起酥油150克，白砂糖15克，盐2克
教您大米锅巴怎么做，如何做大米锅巴才好吃
1.大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；
2.蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；
3.用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；
4.油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出；
5.沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。
大米锅巴的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；
2.米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•；孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•；王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
