锦绣糯米包
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2009-11-11 23:09:00
小学家长最新升学资料下载锦绣糯米包
口味：甜味 工艺：粉蒸
锦绣糯米包的制作材料：
主料：糯米300克
辅料：虾米20克，香菇（鲜）30克，叉烧肉30克，花生仁（炸）20克，香菜10克，烧麦皮180克
调料：鸡蛋清30克，白酒5克，盐1克，白砂糖3克，酱油10克，香油3克，植物油25克，鸡蛋75克，碱1克，淀粉(豌豆)10克
教您锦绣糯米包怎么做，如何做锦绣糯米包才好吃
1.将面粉过罗放在案板上，开成窝形，加入鸡蛋、碱水同面粉一起和匀，搓到有劲光滑时，应擀成长方形，用白布盖上醒二十分钟待用。待面醒透揪成约3.5克重的剂，用细干淀粉作扑面，把每个剂用手压成圆扁形，再用木制小走槌擀成直径六厘米、心厚边薄、带有菊花形花边的圆片。即成烧麦皮。
2.糯米淘干净加水适量煮熟；虾米浸软切粒；香菇蒸熟切粒；叉烧切粒；香菜切碎末。
3.烧热20克油，爆香虾米，下酒，加入香菇、糯米饭和调味料（盐1.5克、白砂糖3克、酱油10克、香油3克、水10克）炒匀，熄火，加入叉烧粒，炸花生和香菜，兜匀，分别捏成小圆球，用烧卖皮包裹，以鸡蛋清黏口，放在已扫油的碟上，隔水蒸8分钟趁热享用。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
