鲜肉松酥夹
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2009-11-11 23:40:14
小学家长最新升学资料下载鲜肉松酥夹
口味：咸甜味 工艺：炸
鲜肉松酥夹的制作材料：
主料：小麦面粉400克
辅料：鸡蛋150克，泡打粉15克，猪肋条肉（五花肉）300克
调料：白砂糖3克，猪油（炼制）150克，盐8克，胡椒粉2克，襄荷5克
教您鲜肉松酥夹怎么做，如何做鲜肉松酥夹才好吃
1.将面粉过筛后倒在案板上，放入泡打粉和匀，中间刨成坑状；
2.放入鸡蛋、白糖、猪油、香兰素，用手搓透至白糖全化；
3.再将面粉和匀，折叠三四遍，便形成松酥面皮待用；
4.五花肉剁茸，加入盐、胡椒粉、老姜粒，用油炒熟成鲜肉馅，冷后待用；
5.将和好的松酥面皮出条下结子，用手压成面片，中间夹上鲜肉馅成半圆形，圆皮上刷上鸡蛋浆；
6.放在油锅内炸制成淡黄色至熟后即成。
鲜肉松酥夹的制作要诀：
1.松酥皮在制作时，应掌握好面皮干湿度，面皮不能太软，否则出的成品就会变形；
2.面也不能太干，太干了口感不好，也影响成品质量；
3.本品有油炸过程，需备猪油约1000克，香兰素适量。
小帖士-健康提示：
营养全面，具有补养气血、滋阴润燥的功效。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
