油炸面条糕
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2009-11-11 23:45:57
小学家长最新升学资料下载油炸面条糕
口味：甜味 工艺：干炸
油炸面条糕的制作材料：
主料：小麦面粉600克
辅料：鸡蛋300克
调料：白砂糖400克，糖桂花25克，花生油100克
油炸面条糕的特色：
此面条糕酥松，香甜。
教您油炸面条糕怎么做，如何做油炸面条糕才好吃
1.将鸡蛋磕入碗内，打散。
2.将面粉放入盆内，加入蛋液和适量水，拌匀和成面团，盖上干净的湿布饧约20分钟。
3.将饧好的面团揉透后，擀成长方形的薄片，撒上干面粉折叠好，先切成约6厘米宽的条，将长条抖开铺好，再横向切成细条。
4.锅内倒入花生油，烧至八成热时放入面条，炸到发松呈乳黄色时，捞出沥油。
5.将锅重新放在火上，倒入水，加入糖，熬至糖全部溶化、色略黄时，放入炸过的面条，搅拌均匀，随即倒入方盘内压平，撒上剩余的糖和糖桂花，晾凉后切成块，即可食用。
油炸面条糕的制作要诀：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
