软炸土豆条
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2009-11-12 00:16:02
小学家长最新升学资料下载软炸土豆条
口味：甜味 工艺：软炸
软炸土豆条的制作材料：
主料：土豆（黄皮）800克
辅料：鸡蛋200克，小麦面粉150克
调料：白砂糖100克，色拉油150克
教您软炸土豆条怎么做，如何做软炸土豆条才好吃
1.将土豆切成条状上笼蒸至半软；
2.取出后放入搅拌好的蛋面浆内滚一圈捞出后放入油锅，炸熟捞出沥油，装盘即成。
软炸土豆条的制作要诀：
1.炸制时油温不宜过高，因外面蛋浆有糖质，油温过高，则容易焦煳；
2.用中火慢炸，使里外同时受热均匀，才不致使成品外焦糊，内不熟；
3.蛋面浆：用适量鸡蛋、面粉、白糖、清水调成面浆即成；
4.本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
