咸肉粽子
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2009-11-12 00:19:14
小学家长最新升学资料下载咸肉粽子
口味：清香味 工艺：煮
咸肉粽子的制作材料：
主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克
辅料：香菇（鲜）70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克
调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克
咸肉粽子的特色：
此粽子气味郁香，油润适口。
教您咸肉粽子怎么做，如何做咸肉粽子才好吃
1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
咸肉粽子的制作要诀：
需准备干马兰草50克，作捆系粽子用。
小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
