菟蓉羊肉汤
网络
2009-11-14 23:25:31
小学家长最新升学资料下载菟蓉羊肉汤
口味：咸鲜味 工艺：原炖
菟蓉羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉(瘦)750克，白萝卜500克
辅料：核桃50克，菟丝子15克，肉苁蓉15克，陈皮10克
调料：大葱5克，姜5克，花椒2克，料酒5克，胡椒粉2克，盐2克，味精2克
菟蓉羊肉汤的特色：
汤汁鲜香，羊肉酥软。
教您菟蓉羊肉汤怎么做，如何做菟蓉羊肉汤才好吃
1.羊肉用开水烫一下，用清水漂洗后切成大块；白萝卜切成大块；菟丝子和肉苁蓉煎煮取汁200毫升。
2.锅内放清水，羊肉烧开后，去除浮沫，加入药汁、核桃仁、姜、葱、花椒粒、陈皮和胡椒粉烧开后，改用小火炖至七成熟时，拣去葱姜、花椒和陈皮，加入白萝卜，炖到萝卜酥软入味，加味精和盐调味即可。
小帖士-健康提示：
1.本菜补虚气血，温中暖肾，适用脾胃虚寒，肾阳不足以及肾精亏损而出现的耳鸣，宫寒不孕等。
2.羊肉：含蛋白质，脂肪，益气补虚，温中和胃，热量高于牛肉；红、白萝卜不宜合煮，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C，所以红、白萝卜不宜混合食用。
小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
