香辣鸡米花
2009-12-18 17:50:02
小学家长最新升学资料下载圣诞节美食：香辣鸡米花
原料：
嫩鸡胸肉半斤
鸡蛋两个
普通面粉半杯
面包粉半杯
黑胡椒粉，白胡椒粉，盐，黄酒，糖，鸡精；
步骤：
1.鸡胸肉洗净，切2公分大小，1公分厚的块状；
2.加黄酒，少许盐，黑胡椒粉，白胡椒粉，糖，鸡精拌匀；
3.腌渍半小时左右至入味；
4.鸡蛋两个打散；
5.鸡块先沾蛋液，再沾满面粉；再入蛋液，最后沾裹面包屑；
6.油烧热（不要冒烟），小心放入鸡块，中温炸2-3分钟至表面金黄色
7.上桌前可根据个人口味洒上少许调味粉（鲜辣味粉，五香粉。。）
小提醒：
1.鸡胸肉少脂肪油腻相对比较健康，也可用鸡腿肉代替；
2.选用优质新鲜色拉油；油温不要太高（不要超过smokingpoint，冒烟点）；
3.炸制过鸡米花的油建议去除杂质后，留作凉拌其他菜用；
4.鸡米花炸好后立刻放在厨用纸上吸干多余油分；
