塘鱼菜薹
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2009-12-29 08:23:04
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：鲤鱼300克,油菜薹1500克
辅料：春笋65克,鸡蛋清25克,虾米1克
调料：盐3克,淀粉(玉米)8克,猪油(炼制)110克
制作方法
1.将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀;
2.油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段;
3.冬笋切薄片备用;
4.炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，放入鱼片，用手勺轻轻拨散至乳白色，倒入漏勺;
5.原锅留油仍放在旺火上，烧至六成热，倒入菜薹心，炒至翠绿色，加入鸡清汤(300克)，放入笋片、虾子、精盐，移中火上烧约4分钟后，倒入鱼片;
6.烧约1分钟，起锅盛入盘中。
适用人群
孕中期食谱
健康提示
此菜品有利尿调理和通乳调理。
