海鲜煮粉皮
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2009-12-29 08:24:04
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：干贝100克,虾仁100克,粉皮150克,草鱼100克
辅料：鸡蛋清50克,生菜150克
调料：姜8克,大葱6克,淀粉(玉米)10克,五香粉20克,生抽15克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,植物油100克,香油20克
制作方法
1.粉皮放入水中浸泡30分钟后放入沸水锅略烫，捞起切粗条;
2.生菜洗净择好;
3.姜、葱拍扁备用;
4.带子(干贝)冲洗干净，以毛巾吸干水分，滚上一层淀粉及五香粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;
5.鲜鱿鱼洗净，以刀刻花纹，沾上少许淀粉，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;
6.虾仁挑泥肠后，用淀粉及五香粉拌匀;
7.草鱼去骨留鱼肉洗净，切厚片吸干水分，以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和匀腌片刻，放入热油锅稍微炸一下，捞出沥油;
8.炒锅再下植物油烧热，爆香姜、葱，投入带子、鱿鱼、虾仁、鱼肉翻炒均匀，下料酒、高汤(60克);
9.煮30分钟后放入粉皮及生菜，以生抽、白糖、盐、五香粉调味，再煮10分钟，淋香油即成。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
此品用于健脾开胃调理。
