酸辣鱼头羹
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2009-12-29 18:20:49
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：草鱼150克,猪肉(肥瘦)50克,香菇(干)20克,木耳(干)20克
调料：色拉油10克,料酒6克,生抽10克,盐3克,白砂糖4克,白醋3克,胡椒粉2克,小米面20克,淀粉(玉米)5克,香油2克,大葱15克,姜5克
制作方法
1.草鱼取头洗净，对半剖开，放入沸水锅中煮熟;
2.取出置冷水中浸泡，去骨留鱼脑，切成小块;
3.半肥猪瘦肉洗净，切丝，用适量淀粉和生抽拌匀腌渍;
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝;
5.木耳放温水中浸软，切丝;
6.葱切段;姜切片;
7.坐锅点火，入色拉油烧热，爆香姜片、葱段，下肉丝炒至半熟;
8.烹入料酒，加入清汤，下香菇丝、木耳丝，以生抽、盐、白糖调味，煮滚;
9.煮滚后下鱼脑，加白醋和胡椒粉，以水溶粟粉勾芡，等再次滚起，淋入香油，即可盛起食用。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
此菜有健脾开胃和利尿的作用。
