扒鱼卷
来自网络
2009-12-29 18:28:59
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：青鱼(200克)
辅料：虾仁(50克),肥膘肉(25克),鸡蛋清(25克)
调料：盐(5克),黄酒(2克),味精(1克),大葱(10克),姜(10克),鸡油(2克),淀粉(玉米)(1克),猪油(炼制)(4克)
制作方法
1.将青鱼肉片成6厘米见方的薄片，共12片;
2.葱切段、姜切块;
3.将虾仁洗净和猪肥膘肉一起砸成细泥，加上蛋清、精盐、味精、黄酒和成馅，然后将虾泥抹在鱼片上，卷成卷摆在盘内;
4.勺内放入少许猪油烧热，放入葱姜块，炸出香气来，添上汤100毫升;
5.将葱姜块捞出，加上黄酒、精盐、味精，再将鱼卷推入勺内，用慢火煨熟后，用湿淀粉勾芡，淋上猪油，大翻勺，装盘内即成。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
此品有利水之功效，可防妊娠水肿。
