捶烩鸡片
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2009-12-29 19:08:44
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：鸡胸脯肉(300克)
辅料：玉兰片(50克),香菇(干)(20克),火腿(50克),绿豆面(25克),淀粉(蚕豆)(10克)
调料：花生油(50克),味精(3克),黄酒(15克),葱油(15克),香油(5克),盐(5克)
制作方法
1.将鸡脯肉剔净脂皮、白筋，片成0.4厘米厚的大片，然后改成2厘米见方的方片;
2.将绿豆干淀粉撒在鸡片上;
3.用木枪将鸡片逐片捶至0.15厘米的薄片;
4.水发玉兰片、水发香菇、火腿均切成薄片;
5.炒锅内放入花生油置中火上，烧至五成热时，将捶过的鸡片下入油中滑透，捞出控净油;
6.炒锅内加葱油，置旺火上烧至七成热，将玉兰片、冬菇下入略加煸炒，加入清汤、精盐、黄酒、味精、火腿片烧开;
7.撇净浮沫，将鸡片入内，见开后用湿淀粉勾成二流芡，淋上芝麻油，盛汤碗中即成。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
此品含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质，是准妈妈孕期补充营养的必备选择。
