什锦蜂窝豆腐
来自网络
2009-12-29 19:25:45
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：豆腐(150克),草鱼(150克),鸡肉(150克)
辅料：虾仁(10克),火腿(10克),青豆(10克),鸡蛋清(200克)
调料：酱油(5克),黄酒(25克),味精(3克),盐(4克)
制作方法
1.草鱼肉去净筋膜，放在墩上砸成细泥，盛入碗内，加入鸡蛋清2个、黄酒10克、精盐3克搅成鱼料子;
2.将豆腐搅成泥，同鱼料子合在一起，备用;
3.鸡肉用白开水煮熟备用;
4.取大盘一个，将白煮鸡肉切成宽1.2厘米，长4.5厘米的条均放在盘底;
5.将豆腐鱼料子均匀地抹在鸡条上，入笼蒸10分钟取出，即成豆腐状;
6.鸡蛋清2个放在碗内打成雪丽糊，均匀地抹在豆腐上，将海参、虾仁、火腿、冬姑、海米(虾米)、青豆、蹄筋、冬笋均切成1厘米见方的丁;
7.各色相间地插在豆腐上面，入笼稍蒸片刻取出，改切成象眼块;
8.汤锅内加入清汤1000毫升、酱油、黄酒15克、味精3克、精盐1克，旺火烧沸撇去浮沫，倒入瓷盘内;
9.将豆腐整齐地推入汤内即成。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
此品有易经补气，润肺利咽，清热解毒的功能。
