发菜鲮鱼
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2009-12-29 19:29:57
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：鲮鱼(600克),发菜(干)(50克)
调料：盐(3克),味精(2克),淀粉(豌豆)(10克),蚝油(10克),酱油(5克),姜(5克),大蒜(5克),大葱(5克),花生油(30克),黄酒(5克),胡椒粉(3克),香油(10克)
制作方法
1.发菜用水泡开，洗净，备用。
2.姜洗净，切片。
3.大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜茸。
4.淀粉加水适量调匀成水淀粉。
5.先将鲮鱼洗净剁烂成泥，加入味精、精盐，搅拌后再加水淀粉，搅拌至起胶，再加发菜，挤成丸子。
6.在旺火上将丸子蒸熟。
7.炒锅烧热，下油，加入蒜茸、姜片爆香，烹酒，下汤，对入精盐、味精、蚝油、酱油调成味汁，下入鱼丸，煮沸再下香油、胡椒粉，勾芡，加葱段，熟油推匀，装碟即成。
适用人群
孕早期的准妈妈
健康提示
此品营养丰富，用来调理准妈妈的孕期营养不良。
