菊花黄鱼羹
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2010-01-03 12:25:49
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：大黄鱼500克,豆腐160克,香菇(干)50克,冬笋50克
辅料：火腿20克,鸡蛋135克,鲜菊花10克
调料：淀粉(玉米)15克,色拉油5克,香菜5克,香油3克,盐3克,胡椒粉1克,酱油6克,料酒4克,醋4克,大葱4克,姜5克
制作方法
1.黄鱼刮去鳞片，去头、尾、内脏、洗净;
2.葱、姜洗净切片备用;
3.用葱段、姜片、料酒、盐腌制10分钟，上笼蒸6分钟，取出备用;
4.香菇泡发回软，去蒂，洗净，切成细丝;
5.冬笋洗净切成丝;
6.熟火腿也切成细丝;
7.鸡蛋打入碗中，用筷子搅匀备用;
8.豆腐切小丁，放入开水中汆烫一下，去除豆腥味;
9.炒锅烧热，加以拉油置于旺火上，投入葱段煸炒出香味，加入鸡汤煮沸;
10.加入料酒、冬笋丝、香菇丝、香菜，再次煮沸;
11.将鱼肉同蛋液、豆腐丁一起下锅，加酱油、盐、香油、醋搅匀，起锅装盘;
12.撒上菊花，熟火腿丝和胡椒粉即可。
适用人群
孕中期的准妈妈
健康提示
此菜含有丰富的蛋白质和维生素，能帮助准妈妈补充维生素。
