黄焖野兔
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2010-01-03 19:07:22
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：兔肉(野)(1500克)
辅料：玉兰片(50克),口蘑(25克)
调料：花椒(10克),黄酒(25克),糖色(15克),盐(3克),酱油(50克),味精(2克),大葱(50克),姜(25克),香油(25克),菜籽油(100克)
制作方法
1.将野兔剥皮去内脏，斩去头、脚，挖去鸟枪子，漂洗干净，斩成4厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，再放入沸水锅内氽一下，捞出，沥干水;
2.玉兰片拍松，撕成短条;
3.蘑菇对剖，待用;
4.炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入兔块、酱油、葱、姜、花椒煸一下，再加入肉清汤1000克、黄酒、精盐、玉兰片、蘑菇、糖色烧沸;
5.撇去浮沫，舀入锅内，移至小火煨约两小时至兔块焖，盛入盘内(捡去姜、葱、花椒)，收浓汤汁，加味精、香油，浇在兔块上即成。
适用人群
孕中期的准妈妈
健康提示
此汤具有补身间体的作用，用于孕期安胎。
