清汤慈笋
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2010-01-03 19:19:56
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：竹笋(500克)
辅料：桑叶(10克)
调料：盐(3克),料酒(5克),胡椒粉(2克),白矾(1克)
制作方法
1.白矾砸碎用凉水溶化;选用鲜嫩实心竹笋(慈笋)，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂上;桑叶洗净。
2.将慈笋和白矾水倒入锅内，加入桑叶氽煮一会，捞在凉水内，拣出桑叶，把笋片洗去白矾的苦，涩味，再用凉水漂上。
3.烧开清汤1000毫升，加入盐、胡椒面、味精、料酒，调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
适用人群
孕中期的准妈妈
健康提示
此汤清淡芳香，具有健脾开胃的作用。
