喜州鱼
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2010-01-05 19:36:30
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：鲤鱼1000克
辅料：火腿50克,香菇(干)20克
调料：大蒜100克,姜15克,小葱20克,八角2克,茴香籽[小茴香籽]2克,盐10克,酱油50克,味精1克,胡椒粉1克,黄酒10克,辣椒油30克,猪油(炼制)50克
制作方法
1.活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，从腹部开刀掏去内脏，斩为八块放入盘内;
2.用咸酱油、小茴香籽(碾碎)、八角粉、精盐、黄酒加入鱼块内拌腌半小时;
3.将肥瘦火腿切成1.3厘米长、0.6厘米宽的片;
4.香菇浸发，去蒂，洗净，大块的改小;
5.炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧热先将蒜瓣下锅微炸，接着将姜片、葱段、火腿片、水发香菇放入煸炒，注入上汤800毫升;
6.再把鱼块连同汁水注入锅内，煮沸后移至小火上煮10至20分钟，保持微干;
7.再放入味精、胡椒粉、红油调好味，起锅淋入熟油即成。
适用人群
孕晚期的准妈妈
健康提示
本菜品用于补虚养身调理，利尿调理和通乳调理。
