蛋卷肉
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2010-01-05 19:50:44
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：鸡蛋300克,猪肋条肉(五花肉)250克
调料：大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克
制作方法
1.蛋打散，加入淀白粉少许搅匀。
2.用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。
3.将肉洗净绞碎放在大碗中，加入白酱油及酒、盐、碎葱，用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。
4.把蛋皮铺在菜板上，涂上少许淀粉。
5.将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。
6.再将抹肉的蛋皮卷成圆形，在蛋皮尽头涂上淀粉，使它不会散开。
7.蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。
8.蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚，排好在碟中即成。
适用人群
孕晚期的准妈妈
健康提示
此菜具有气血双补，健脾开胃，营养不良调理作用。
