小炒黄牛肉
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2010-01-05 21:04:57
小学家长最新升学资料下载食谱原料
黄牛肉250克，红椒100克，蒜10克，老抽5克，小苏打3克，盐8克，鸡精2克，嫩肉粉5克，料酒10克，香菜2根
制作方法
1、将黄牛肉剔筋，斜刀断纹片成薄片;
2、将片好的牛肉加嫩肉粉、小苏打、老抽、料酒、少许盐拌匀码味，备用;
3、红椒切小段，蒜瓣拍开切片，香菜切段，备用;
4、锅置大火上，倒入调和油烧热，下牛肉片，过油滑熟，捞出沥干备用;
5、锅内留少许油，放入红椒段、蒜片炝锅后倒入滑好的牛肉，调入精盐，用大火迅速翻炒，下鸡精、香菜拌匀，即可出锅。
适用人群
怀孕晚期准妈妈
健康提示
黄牛肉的营养价值很高，自古就有“牛肉补气，功同黄芪”的说法。《本草纲目》中也如此描述黄牛肉的功效：“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”，不但如此，经营养学分析，黄牛肉中富含的铁更有利于妊娠期的准妈妈们吸收。
