油饭
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2010-01-09 20:09:02
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：糯米300克,去柄香菇30克,猪肚尖100克,带皮的五花肉160克
调料：带皮红萝卜30克,大蒜30克,虾米30克
配料：米酒水4又1/3杯,纯麻油、带皮老姜适量
制作方法
1、糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分;
2、将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米;
3、将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝;
4、带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝;
5、锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味;
6、加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出;
7、锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒;
8、将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料;
9、放入蒸笼(或电饭锅)内，蒸熟即可食;
适用人群
产妇菜谱
健康提示
产妇在产后第二周起就可以吃些油饭，油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。
