鱼香竹节虾
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2010-01-09 21:14:23
小学家长最新升学资料下载食谱原料
主料：对虾500g
调料：姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,醋15克,酱油15克,味精2克,淀粉(蚕豆)10克,料酒15克,菜籽油20克
制作方法
1.将竹节虾去壳及沙线，斩去头;
2.从背上剖开但不断开，翻面在背上横割数刀，入盘装好，上笼蒸熟取出;
3.将白糖、醋、酱油、味精、水豆粉、料酒入碗兑成滋汁;
4.锅中下油，将泡红椒末、姜蒜米下锅炒至色红味香;
5.烹入滋汁，撒上葱粒，推匀起锅，淋于虾肉上即可。
适用人群
产妇
健康提示
1.竹节虾蛋白质的含量比瘦猪肉高，维生素A的含量也比猪肉高;
2.还含有丰富的抗衰老的维生素E以及钙、磷、铁、碘等微量元素。
食物相克：
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
