响铃海参
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2010-01-10 22:30:21
食谱原料
主料:海参350克,锅巴(小米)500克
调料:酱油30克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,葱油5克,料酒10克,植物油50克,白砂糖5克
制作方法
1.海参顺向片成抹刀片,放开水中焯出备用。
2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味,用水淀粉勾芡,淋热大葱油封面,盛入碗中。
3.锅巴掰成2厘米大小的块,放植物油中炸酥,放平盘中即可上餐桌,将海参冲倒在锅巴上,即发出阵阵响声。
适用人群
产后妇女
健康提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
海参:海参不宜与甘草、醋同食。