熏鱼
2010-02-08 18:19:47
小学家长最新升学资料下载熏鱼
主料：鲳鱼500g；葱花1大匙；姜3片
调料：油适量；酒3大匙；酱油3大匙；糖1大匙；五香粉1小匙；茴香1个
做法：
1)鲳鱼切成块状，用纸巾擦干水
2)小锅中加入a)的调料、姜片和水(约1—2倍)，煮开后加入葱花稍煮，熄火
3)将1)的鱼块放入中温油锅中炸熟(稍透一些较好)，捞出后立即放入煮开后的2)中，浸几分钟捞出
注：另一种做法是将鱼块先用腌料(姜、葱、酒、酱油)浸1小时，炸熟后再用煮开的汤汁浸一下
