午后甜品：芝士薯饼
2010-06-24 17:35:35
小学家长最新升学资料下载午后甜品：芝士薯饼
食谱原料：
土豆80克(正常大小约2个)；芝士2.5克；牛肉15克；
洋葱10克；胡萝卜15克；鸡蛋2个；
面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、盐各适量。
制作方法：
1.将土豆蒸熟，使其变软，去皮、切块。
2.把牛肉、洋葱、胡萝卜切碎，加入少许胡椒、盐，炒熟备用。
3.把蒸好的土豆块用勺子压成薯泥，放入炒好的牛肉碎搅拌均匀。
4.取适量的混合薯泥，包入芝士做馅，搓成手掌大小的扁椭圆形。(这个过程有点像包汤圆。)
5.将成形的薯饼裹上生粉，然后浸入鸡蛋液，捞起后再放入面包糠，严密地裹上一层面包糠。(裹生粉是为了在油炸时可充分锁住薯饼内的水分，裹上面包糠则为丰富口感。)
6.在锅中倒入菜籽油，分量以可没过薯饼为宜；将油烧至170℃左右，放入薯饼，炸至金黄色即可(约1至2分钟)。
健康提示：
土豆和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
