宝宝小点心：奶油芒果可丽饼
2010-09-03 18:06:20
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宝宝小点心——奶油芒果可丽饼
可丽饼面糊原料：
牛奶300克盐1/4茶匙（1克）鸡蛋2个低筋面粉125克黄油30克朗姆酒1茶匙（5ml）鲜奶油1汤匙（15ml）香草精1/4茶匙（1ml）
奶油芒果馅原料：
鲜奶油200ml芒果1个
可丽饼面糊的做法：
（1）将盐，牛奶放入大碗中搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，倒入鸡蛋液。
（2）将黄油隔热水溶化，或者放入微波炉中加热10秒钟，稍微冷却后加入面糊中均匀。
（3）然后加入朗姆酒，接着加入鲜奶油，最后加入香草精搅拌均匀，将面糊过滤一遍，使其更顺滑。
奶油芒果馅的做法：
（4）将鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打至膨发。
（5）芒果去皮切成1cm见方的小块备用，放入打发的奶油中搅匀即可。
奶油芒果可丽饼的做法：
（6）在不粘锅上薄薄的涂一层黄油，加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度，然后将锅暂时离开火，舀入适量面糊，双面烙成金黄色即可。
（7）将可丽饼平摊，放入奶油芒果馅儿，然后将可丽饼的口像捏烧卖一样捏紧即可。
注意事项：
**您可以根据自己的口味，在调制可丽饼面糊时，放入可可粉，绿茶粉等调味。如果喜欢吃原味的，就参照这个配方即可。
**可丽饼的内馅儿也可以根据自己的喜好，但是水分过大的水果（如西瓜）建议不要使用，以免出汤太多，影响口感。
**鲜奶油在冷藏后相对比较容易打发。这款甜点对奶油的打发状态要求并不是很高。但这款奶油绝对不可以用来制作裱花蛋糕，仅做烹饪奶油还可以。
