聪明主妇长假美食推荐：中式牛肉卷
2010-09-20 17:31:42
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中式牛肉卷
准备时间：5分钟
制作时间：20分钟
原料：牛肉50克，生菜叶2片，海苔3张，泰国香米饭适量，芦笋2段，蒜末，葱末、姜末各适量。
调料：白糖3茶匙，米醋2茶匙，白醋1茶匙，酱油2茶匙，盐、料酒、淀粉各适量。
中式牛肉卷
原料采买：目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料调味，吃起来较甜；另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水。
制作：
1.泰国香米蒸好之后依个人口味用白糖和白醋拌匀；牛肉加葱、姜煮熟，切成条状、生菜、芦笋洗净。
2.海苔包卷好牛肉、芦笋、香米饭，放在150度至170度的烤箱中烤5分钟。
3.锅内热油，炒香葱、姜、蒜，然后依次放入白糖、米醋、酱油、盐、料酒和水淀粉，制成鱼香汁，淋在2上即可。
烹饪心得：
鱼香汁中的醋最好少放，而且翻炒不宜太久，否则口味太重会破坏海苔的口感。
本味特点：
鱼香汁的出现让这寿司一样的食物有了中国本味。海苔素有“维生素的宝库”之称，它蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族的含量特别高。
营养素/摄入量/单位
热量396.00千卡
蛋白质57.16克
脂肪17.03克
碳水化合物10.04克
膳食纤维8.94克
钙238.14毫克
胆固醇157.98毫克
