小学家长最新升学资料下载

　　智商才是硬实力，大脑的发育从胎儿时期就开始了，3岁之前处于高速发展期。所以说，除了遗传因素之外，后天的补脑工作也是非常重要的。而鱼肉里含有丰富的Omega-3型和Omega-6型脂肪酸，吃鱼的宝宝更聪明。除此之外，有研究表明，宝宝多吃鱼可降低患哮喘病的风险；宝宝9个月前吃三文鱼和鳕鱼，呼吸道疾病也会减少50%。

　　从食用的安全方面来说，建议给小宝宝选择一些刺少的鱼，如罗非鱼、鲅鱼、银鱼、鳕鱼、三文鱼、鲳鱼、青鱼、鲶鱼、黄花鱼、比目鱼、马面鱼等。但是从营养角度来说，以下几种鱼特别适合给宝宝补脑。

　　鲅鱼

　　推荐理由：鲅鱼又叫马鲛鱼，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素，具有补气平咳的效果。其肉多刺少，味道鲜美，肉质细腻、特别适合小宝宝食用。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的美誉。

　　推荐食谱：鲅鱼丸子

　　食材准备：鲅鱼、淀粉、糖、香菇、葱姜水、料酒、香油、盐、鸡精

　　做法：

　　1，把鱼洗净后去头剔刺，然后用不锈钢勺子从鱼头刮向鱼尾，直到剩下鱼皮。

　　2，鱼肉和鲜香菇剁碎后混合，加入料酒、五香粉、橄榄油、淀粉等。

　　3，朝同一个方向搅拌，用勺子或者手滚成丸子。

　　4，锅里水煮开，把丸子放进去，汤里加点盐和胡椒粉。

　　5，煮开后淋几滴香油，出锅时撒入葱花即可。

　　鲳鱼

　　推荐理由：鲳鱼中含有多种营养素，尤其是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有效。其中，平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。

　　推荐食谱：清蒸鲳鱼

　　材料准备：鲳鱼、葱、蒸鱼豉油、花生油、盐、料酒

　　做法：

　　1，鲳鱼内脏清理干净后洗净，用刀在两边划个“井”字。

　　2，把鱼放入碗中，在两面鱼身撒入盐和葱姜，涂抹2勺料酒腌制15分钟。

　　3，蒸盘底部铺一层葱姜，放入腌好的鱼。

　　4，待锅内水烧开，把鱼放进去大火蒸6分钟，关火后再等2分钟。

　　5，蒸熟的鱼出锅，淋适量的蒸鱼鼓油，撒上葱姜，浇少许热油即可。

　　注意：大人吃的时候腌制一下更入味，因鱼腥味太重，需放些葱姜。蒸的时间不宜太久，以免影响口感。

　　带鱼

　　推荐理由：带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。特别适合老人、儿童和孕产妇，尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。

　　推荐食谱：红烧带鱼

　　食材准备：带鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食用油、胡椒粉、盐

　　做法：

　　1，带鱼清洗干净，切段待用。

　　2，鸡蛋液里加入少许淀粉，加入白胡椒搅拌均匀。

　　3，锅内放油烧热，带鱼放入蛋液滚一圈出来，放入油锅，

　　4，煎成两面金黄捞出，控油。

　　5，重新热油炸锅，放入带鱼，加生抽、葱姜蒜、盐和开水。

　　6，大火烧开后转小火炖15分钟，收汁即可。

　　注意：带鱼在烧煮之前要先煎炸一下，这样再炖的时候不会散。给小宝宝吃，清蒸方法最好。

　　鲈鱼

　　推荐理由：鲈鱼含有大量蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素，口感鲜美、肉多刺少，可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安，非常适合孕妇和宝宝食用。

　　推荐食谱：清蒸鲈鱼

　　材料准备：鲈鱼、大葱、姜丝、料酒、白胡椒粉、蒸鱼鼓油、植物油

　　做法：

　　1，鲈鱼洗净后，用到在鱼身两侧划几刀。

　　2，用料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

　　3，葱姜蒜切丝后冷水浸泡，待用。

　　4，腌好的鲈鱼装盘，放锅内大火蒸5-7分钟。

　　5，关火2分钟后取出，淋入蒸鱼鼓油和葱姜蒜丝，最后浇上热油即可。

　　黄花鱼

　　推荐理由：黄花鱼特别适合在夏季给宝宝吃，新鲜的鱼肉中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素。因为鱼肉比较松软，更有利于孩子吸收消化。此外，因鱼肉呈蒜瓣状，很适合宝宝咀嚼。

　　推荐食谱：红烧黄鱼

　　食材准备：黄花鱼、葱姜、生抽、料酒、植物油、食盐、水等。

　　做法：

　　1，把黄花鱼内脏去除洗净，鱼肚子上划几刀便于入味。

　　2，葱、姜、蒜分别切段或丝，待用。

　　3，锅里热油，放入黄鱼中火慢慢煎，直到两面焦黄后盛出。

　　4，重新放油炸锅，放入黄鱼后，加生抽、糖、料酒。

　　5，加水没过黄鱼一半，大火烧开后小火焖15分钟收汁即可。

　　鳕鱼

　　推荐理由：鳕鱼肉多味美，尤其是所含蛋白质含量尤其多，而脂肪量又极低。除此之外，鱼肉中还含有丰富的DHA、DPA、维生素A/D/E等，这些营养成分比例非常适合人体，被称为餐桌上的“营养师”。

　　推荐食谱：鳕鱼西兰花焖饭

　　食材准备：鳕鱼、木耳、胡萝卜、西兰花、大米、洋葱、盐、油

　　做法：

　　1，焖米饭的同时，把西兰花焯水，8成熟后捞起。

　　2，鳕鱼切段取适量，加入姜片下锅，中火10分钟左右即可。

　　3，蒸熟后把鱼肉捏碎，去掉鱼刺和鱼皮。

　　4，锅里倒油，把西兰花、洋葱、鳕鱼肉、木耳和胡萝卜放入翻炒。

　　5，加入水没过后，滴入酱油和少许调料后煮一会。

　　6，倒入米饭后均匀翻炒，加盖焖一会即可。

　　虽然提倡多给宝宝吃鱼，但并不是所有的鱼都适合宝宝吃。美国食品药品管理局建议，孕妇和婴幼儿都不要吃鲨鱼、旗鱼、鲭鱼、方头鱼，因为这四种鱼含汞量最高。此外，家长给宝宝做鱼，建议采用蒸煮的方式，以保留更多的营养。