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最基本烹饪技法——蒸

2016-07-12 13:33:08

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  蒸是以水蒸气为导热体,将经过调味的原料,用旺火或中火加热,使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。

  常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。

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