香浓软糯红烧肉
2016-07-14 17:45:23
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食材：
五花肉1000克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。
做法：
1.五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒
2.煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来
3.炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火
4.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）
6.焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收汁。
