2018年青岛版五年级科学上册《食物与营养》教案设计

2018-04-03 09:52:33

　　整理了关于2018年青岛版五年级科学上册《食物与营养》教案设计，希望对教师教学有所帮助，仅供参考。

　　一、导入新课。

　　提问: 谁能告诉老师今天早晨你吃了些什么饭? 让学生回答，多让学生说一说。

　　提问: 为什么人每天要吃各种食物? (学生回答) 师: 刚才同学们回答的非常好，看这幅图。

　　出示课件: (一个发育不全的小男孩) 提问: 看到这幅图你想说什么? (让学生说出如果营养不良会造成严重的后果。)

　　师: 人所以每天要吃各种食物，是因为食物中含有人体需要的营养。这节课我们就来研究有关食物与营养的一些问题。(板书课题)

　　二、活动过程。

　　1、认识人体所需要的营养。

　　提问: 我们需要哪些营养呢? (多指名回答) 根据学生的回答板书: 蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐、水六种营养的名称。师讲解六种营养成分对人体的重要作用。并出示课件。提问: 你知道这些营养都存在于哪些食物中吗? (让学生尝试回答)

　　2、指导学生利用实验研究食物中的营养成分。师: 刚才同学们回答的很好。怎么知道某种食物含有什么营养，或某种营养含在哪些食物中呢? 有的营养成分可以看出来，例如水; 有的营养成分可以尝出来，例如盐; 但更多的是需要用实验的方法进行检验。检验营养成分的方法很多，下面我们来学习几种最简单的方法。

　　(1) 学习检验等辩证的方法。

　　师: 瘦肉、蛋白的主要成分是蛋白质。用火将瘦肉、蛋白烧一烧，闻一闻有什么气味。以小组为单位进行实验。分组实验。汇报实验结果。 (出示课件)

　　师: 在烧瘦肉、蛋白是有一股特别难闻的、像烧鸡毛一样的气味，这是蛋白质燃烧时特有的气味。所以，我们可以用烧、闻的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。

　　(2) 学习检验脂肪的方法。师: 肥肉中含有的脂肪较多，这是动物性脂肪，花生、向日葵、芝麻、油菜的种子种含的脂肪也较多，这是植物性脂肪。我们可以肥肉用力在白纸上抹，把花生、向日葵、芝麻、油菜的种子放在白纸上划，或用铅笔压碎观察白纸上有什么? 用手摸一摸这个地方有什么感觉? 分组实验。汇报实验结果。 (出示课件) 师: 把含有脂肪较多的食物在纸上划、压，纸上会留下油迹。摸着油乎乎的，容易透光。我们可以用这种方法检验食物中是否含有较多的脂肪。

　　(3) 学习检验淀粉的方法。师: 家里做菜时经常用到淀粉，这是从含有淀粉较多的食物中提炼出来的，我们将这种淀粉加水，制成淀粉液，装在试管中，用滴管往淀粉液中加入 2-3滴碘酒，将试管摇晃几下，有什么现象? 分组实验。汇报实验结果。 (出示课件) 师: 实验说明，淀粉遇碘酒可以变成蓝色。这是淀粉特有的性质，我们可以用这种方法检验食物中是否含有较多的淀粉。

　　3、检验常见食物中哪些食物含有淀粉。