多吃这种食材补充DHA促进大脑发育(2)
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2018-05-06 16:23:03
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6. 将胡萝卜擦成细丝。
7. 将胡萝卜和豆腐一起放入鳕鱼泥中。
8. 先用勺子把豆腐碾压成泥。
9. 再将所有食材搅拌均匀。
10. 将10g玉米淀粉放入鳕鱼豆腐泥中。
PS：玉米淀粉是什么，为什么要加淀粉呢？
淀粉也叫生粉，在这道食谱中，加少许淀粉是为了帮助鱼肉成型。淀粉其实广泛地存在食物中，比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分，它其实是一种多糖，是碳水化合物的重要来源。
我们在超市选购的时候，可以看一下包装，包装上会标明着“玉米淀粉”“马铃薯淀粉”（即土豆淀粉）“红薯淀粉”（即地瓜淀粉），通过名字我们就能看出来，它是通过哪种食材提炼出来的吧，比如玉米淀粉就是从玉米中提炼出来。在这三种常见的淀粉中，玉米淀粉会相对更精细、外观和口感都更好，所以用到的时候会更多一些。
11. 用筷子将淀粉和鱼泥混合均匀，并且搅打上劲。
12. 在蒸碗里刷上一层植物油防粘，再铺上烘焙纸方便脱模，把鱼泥放入碗中。如果没有烘焙纸，可以多刷一点油来防粘哈。
12. 用勺子把鱼泥压实铺平。
13. 把鱼泥铺的平整均匀即可。
14. 把铺好的鱼泥放入蒸锅中蒸20分钟，熟透后放凉成型后，即可脱模。
PS：刚刚蒸好的鱼糕可能会摸起来软软的，看起来像是没成型的泥状，不过稍微放凉，就能成型了，所以千万不要急着脱模哈！
15. 用饼干的模具，把鱼饼印成各种可爱的小动物形状，宝宝就能自己动动小手，香喷喷的吃起来啦！
