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　　| 7.蒜茸蒸丝瓜 |

　　食材：丝瓜，大蒜，剁辣椒，蒸鱼豉油，盐，味精，熟油。

　　做法：

　　1.把丝瓜切段摆盘，然后把大蒜切末拌上熟油，盐，味精，蒸鱼豉油用勺子均匀抹到丝瓜上，最后加一点剁辣椒酱。

　　2.电饭锅预热5分钟，把盘子放进蒸笼里蒸5分钟左右即可出锅。

　　| 8.丝瓜烩虾仁 |

　　食材：鲜虾150克、，长丝瓜280克，红椒0.2个，蒜1-2个，盐，味精，水淀粉。

　　做法：

　　1.把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

　　2.温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。

　　3.把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。

　　4.放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

　　| 9.猪肝溜丝瓜 |

　　食材：猪肝200克，去皮丝瓜200克，蒜片10片，红椒，2颗，腌料A：姜丝15克，细盐1/3小匙，料酒1大匙，玉米淀粉2茶匙，炒菜调味料：盐1/3小匙，生抽1大匙，砂糖1茶匙。

　　做法：

　　1.猪肝洗净后，剔除表面的白色筋络。

　　2.再次冲洗干净，切成薄片。

　　3.猪肝放入碗内，倒入一杯8成热的热开水。

　　4.翻动猪肝，至全部表面变色。捞出用冷水冲洗干净，并沥干水份。用腌料A将猪肝腌制10分钟。

　　5.锅内放入4大匙油，烧至4成热。见里面起小泡。

　　6.腌好的猪肝沥净水份（料酒）倒入锅内迅速翻炒。

　　7.炒至7成熟捞出（猪肝全部变色，未变硬身）

　　8.剩下的油，放入蒜片略炒。

　　9.放入丝瓜，红椒片，盐1/3小匙，以小火翻炒。

　　10.炒至丝瓜略变软身。

　　11.加入事先炒好的猪肝，生抽1大匙 砂糖1茶匙。

　　12.转中火，炒至丝瓜完全软身即可。

　　| 10.丝瓜溜丸子 |

　　食材：肉，蚝油，生抽，葱末和，姜汁水，丝瓜，小西红柿，肉丸子，淀粉。

　　做法：

　　1.先将肉糜调味，放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。

　　2.顺时针方向搅三五百下至肉糜起胶就可以了。

　　3.丝瓜切滚刀块，西红柿对半或四开。

　　4.油锅热后，先将丝瓜炒至软身，然后放入西红柿和肉丸，加点盐调味，注意丸子已经有味道的了。

　　5.最后淋点水淀粉收汁即可。