辅食日记:鲜茄肝扒
2018-08-24 13:58:55
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鲜茄肝扒
营养丰富，尤其含有丰富的铁质，能防止贫血的发生。
原料：猪肝100克，紫心番薯250克，西红柿2个，面粉50克，生抽、盐、糖各少许，淀粉、水各适量。
制作：
1．猪肝洗净，放在生抽、盐、糖制成的腌料中腌10分钟，去水后切成碎粒。
2．番薯煮软后压成泥，加入猪肝粒、面粉搅拌成糊，用手捏成厚块，放进油锅中煎至两面呈金黄色。
3．西红柿洗净，用开水烫一下，剥去外皮，切块，放进锅中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
特点：软烂，鲜香。
