儿童食谱:板栗炖鸡
2018-08-27 15:34:58
小学家长最新升学资料下载整理了一些有关于儿童健康饮食食谱，希望对您有所帮助，仅供参考。
板栗炖鸡的做法
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2.把开水倒入板栗，没过，添加盐；
3.盖上锅盖焖上5分钟；
4.逐个取出剥取栗肉； >> 孕产营养食谱：人参鸡
5.跑山鸡洗净，沥干水分；
6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；
7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；
8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；
10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；
11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮；
12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色；
13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口（用刀易伤手）；
2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟； >> 秋季保健是关键女性注意以润燥益气为主
3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除（若是凉了，内皮还是不容易彻底去除）。
4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除；
5、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；
6、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。
