家庭食谱:桂花酿甜藕
2018-08-27 16:14:13
小学家长最新升学资料下载整理了一些有关于家庭健康食谱的做法及相关知识，希望对您有所帮助，仅供参考。
原料：莲藕、糯米、蜜桂花
配料：蜂蜜、白糖、湿淀粉
做法：1.先将糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用；
2.之后将莲藕用刀刮去外皮，一头连蒂切掉2.5cm，留做盖子。
3.藕孔内灌入糯米，边灌，边用筷子头顺孔向内戳，使糯米填满藕孔，加蒂盖，用几根牙签固定封口。
4.将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟，取出，用清水浸泡两分钟，取出。
5.撕去藕皮晾干，切去另一端藕节，从中割开，切成2分厚的块，整齐地摆入碗内。
6.加入白糖125克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。
7.再将炒锅置旺火上、下清水50克，白糖5克，蜂蜜、蜜桂花烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。
特点：藕块粉红透明，香甜似蜜，软糯清润，补血润肺。
注意事项：首先，糯米酿入莲藕内要塞充分，不留空洞，可以一边填一边用筷子捅一捅。然后把做好的糯米藕在冰箱里冷藏降温，也别有风味。
