家庭食谱:珍珠笋苹果煲鸭心
2018-08-27 16:18:23
小学家长最新升学资料下载整理了一些有关于家庭健康食谱的做法及相关知识，希望对您有所帮助，仅供参考。
珍珠笋是香港对粟米仔的形象称谓，因其颗粒晶莹，其圆如珠，幼嫩如笋。北方称之为玉米笋，而有些地方因为它个体宛如宝塔，又称为珍珠塔。其实它是幼嫩的粟米雌穗，味道鲜甜，营养价值很高，富含人体所需的蛋白质、糖、维生素、淀粉和亚油酸等多种营养物质。它柔嫩有脆感，可素可荤、可热可凉、可菜可汤，是极佳的烹饪原料。珍珠笋苹果煲鸭心鲜甜清润，有清热润燥、宁心安神之功，并能有助减肥和消积滞。现秋燥时节皮肤干枯、大便秘结或脂肪积聚过多，用此作食疗效果甚佳。
材料：珍珠笋300克（如无用罐头珍珠笋代替亦可），苹果2个，鸭心6个、生姜3片。
制作：珍珠笋斜切成段，苹果洗净、去皮去芯，切块；鸭心洗净剖开边。一起与生姜放入瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后，改文火煲1小时，调入适量食盐和少许生油便可。亦汤亦菜，此量可供3~4人用。
