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芙蓉雪蛤羹工艺：烧芙蓉雪蛤羹的制作材料：主料：蛤士蟆100克，芦荟50克，蛋清，香菜各适量。调料：高汤，冰糖，盐，水淀粉各适量。教您芙蓉雪蛤羹怎么做，如何做芙蓉雪蛤羹才好吃1.蛤士蟆洗净，撕成小块。2.锅中放
2009-11-12
凤吞鱼翅凤吞鱼翅的制作材料：主料：煨大散翅300克（见原料半成品制作），净嫩仔鸡1250克。辅料：熟瘦火腿丝15克，冬笋丝15克，葱段10克，姜片10克，煨鱼翅原汤100克，上汤750克。调料：绍酒10克，盐3克，味粉6克，
2009-11-12
翡翠鱼米羹工艺：烧翡翠鱼米羹的制作材料：主料：鲈鱼400克，荠菜适量。调料：高汤，盐，味精，鸡精，水淀粉，葱油，色拉油各适量。教您翡翠鱼米羹怎么做，如何做翡翠鱼米羹才好吃1.鲈鱼取净肉，切米粒状，加盐、水
2009-11-12
翡翠烤鸭羹工艺：烧翡翠烤鸭羹的制作材料：主料：烤鸭150克，荠菜50克，马蹄50克。调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。教您翡翠烤鸭羹怎么做，如何做翡翠烤鸭羹才好吃1.烤鸭取鸭脯切成叮2.荠菜焯水
2009-11-12
发财龙衣羹工艺：烧发财龙衣羹的制作材料：主料：海草适量，蛇皮50克，鸡肉100克，笋块50克。调料：高汤，蛋清，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。教您发财龙衣羹怎么做，如何做发财龙衣羹才好吃1.海草泡开待
2009-11-12
嘟嘟滑鸡煲工艺：烧嘟嘟滑鸡煲的制作材料：主料：仔鸡半只，老咸菜150克，西兰花5朵，红椒片适量。调料：高汤，色拉油，葱，姜，盐，味精，淀粉，鸡精，香油，鱼露，胡椒粉，水淀粉各适量。教您嘟嘟滑鸡煲怎么做，如
2009-11-12
洞庭臭干工艺：烧洞庭臭干的制作材料：主料：臭干250克，豆芽100克，平菇片100克，蒜黄，灯笼椒各适量。调料：盐，味精，料酒，高汤，色拉油各适量。教您洞庭臭干怎么做，如何做洞庭臭干才好吃1.臭干切块，入淡盐水
2009-11-12
冬瓜蚝豉汤工艺：烧冬瓜蚝豉汤的制作材料：主料：冬瓜，生蚝豉，海带各适量。调料：（1）葱，姜，色拉油各适量。（2）高汤，盐，味精，鸡精各适量。教您冬瓜蚝豉汤怎么做，如何做冬瓜蚝豉汤才好吃1.冬瓜去皮去瓤，切
2009-11-12
冬虫夏草滋补羹工艺：烧冬虫夏草滋补羹的制作材料：主料：牛鞭100克，鳜鱼半条，香菇3朵，冬虫夏草3根，蟹柳适量。调料：高汤，蛋清，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。教您冬虫夏草滋补羹怎么做，如何做冬虫
2009-11-12
冬虫夏草炖草鸭工艺：炖冬虫夏草炖草鸭的制作材料：主料：草鸭1只，冬虫夏草3根。调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉各适量。教您冬虫夏草炖草鸭怎么做，如何做冬虫夏草炖草鸭才好吃1.草鸭焯水待用。2.锅中放入高汤
2009-11-12
东海夫人炖猪手工艺：炖东海夫人炖猪手的制作材料：主料：猪蹄500克，淡菜适量。调料：高汤，盐，味精，鸡精，葱，姜，黄酒各适量。教您东海夫人炖猪手怎么做，如何做东海夫人炖猪手才好吃1.猪蹄去净毛，洗净剁块，
2009-11-12
德式碗豆瓣泥汤工艺：焖德式碗豆瓣泥汤的制作材料：主料：干豌豆瓣500克，熟牛肉500克。辅料：去皮土豆750克，胡萝卜200克，洋葱200克，猪板肉150克。调料：薄荷叶50克，精盐15克，胡椒粉1克，牛肉汤2500克（见本鲜
2009-11-12
德式土豆泥汤工艺：煮德式土豆泥汤的制作材料：主料：净土豆1500克。辅料：猪板肉200克。调料：火腿皮500克，洋葱200克，胡萝卜150克，芹菜100克，香叶2片，牛肉清汤2500克（见本鲜味型），精盐15克，胡椒粉1克，熟
2009-11-12
德式冠面包鸡蛋汤工艺：煮德式冠面包鸡蛋汤的制作材料：主料：面包200克。辅料：鸡蛋150克。调料：西式牛肉汤250克，精盐20克，花生油适量。德式冠面包鸡蛋汤的特色：清香浓郁，鲜咸爽口。教您德式冠面包鸡蛋汤怎么
2009-11-12
党参大枣炖鳝鱼党参大枣炖鳝鱼的制作材料：主料：黄鳝750克，红枣200克，党参10克。调料：盐，高汤各适量。教您党参大枣炖鳝鱼怎么做，如何做党参大枣炖鳝鱼才好吃1.黄鳝焯水，烫去表面黏液，改刀成段。2.锅内放入原
2009-11-12
纯菜鸡蓉羹工艺：烧纯菜鸡蓉羹的制作材料：主料：莼菜1瓶，鸡肉200克，香菇50克，蛋清适量。调料：高汤，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。教您纯菜鸡蓉羹怎么做，如何做纯菜鸡蓉羹才好吃1.鸡肉取脯肉切成丁，
2009-11-12
虫草上汤仔鳖工艺：砂锅虫草上汤仔鳖的制作材料：主料：仔鳖1只，虫草1根，菜心1棵。调料：高汤500克，盐，味精，胡椒粉各适量。教您虫草上汤仔鳖怎么做，如何做虫草上汤仔鳖才好吃1.仔鳖宰杀，洗净，烫去表面黑衣。
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翅汤海鲜羹工艺：烧翅汤海鲜羹的制作材料：主料：散鱼翅50克，蟹柳50克，小青龙1只，笋块50克。调料：翅汤500克，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。教您翅汤海鲜羹怎么做，如何做翅汤海鲜羹才好吃1.散鱼翅泡发
2009-11-12
豉汁鹌鹑煲口味：豆豉味豉汁鹌鹑煲的制作材料：主料：宰净鹌鹑2只（约重500克）。辅料：炊发冬菇（蒸制冬菇）三角块25克，五花肉丁50克，蒜头（去皮，头尾）25克，鲜红尖椒三角块25克，生菜叶100克，香菜叶10克。调
2009-11-12
柴鱼干煲豆腐柴鱼干煲豆腐的制作材料：主料：柴鱼干300克，盐卤豆腐适量。调料：奶白鱼汤，盐，味精，鸡精，黄酒，姜片，豆油各适量。教您柴鱼干煲豆腐怎么做，如何做柴鱼干煲豆腐才好吃1.柴鱼干洗净，改成刀片块。2
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茶树菇山鸡汤工艺：炖茶树菇山鸡汤的制作材料：主料：茶树菇50克，山鸡1只。调料：高汤，味精，鸡精，胡椒粉各适量。教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。2.山鸡焯水，切
2009-11-12
菜香黄金羹工艺：烧菜香黄金羹的制作材料：主料：鸡毛菜100克，咸蛋黄50克，茭白50克，草鱼50克，香菜适量。调料：高汤，盐，味精，鸡精，糖，水淀粉各适量。教您菜香黄金羹怎么做，如何做菜香黄金羹才好吃1.鸡毛菜
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薄荷雪耳羹工艺：烧薄荷雪耳羹的制作材料：主料：冬瓜50克，草鱼100克，枸杞子，马蹄，银耳，蛋清，薄荷叶各适量。调料：高汤，盐，味精，胡椒粉，水淀粉各适量。教您薄荷雪耳羹怎么做，如何做薄荷雪耳羹才好吃1.冬
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冰糖银耳鳜鱼羹工艺：蒸冰糖银耳鳜鱼羹的制作材料：主料：水发银耳150克，鳜鱼肉125克，红樱桃1个。调料：冰糖300克，葱段5克，姜片5克。冰糖银耳鳜鱼羹的特色：甜香醇浓，耙糯软嫩。教您冰糖银耳鳜鱼羹怎么做，如何
2009-11-12
冰花地瓜羹冰花地瓜羹的制作材料：主料：地瓜500克。调料：冰块150克，冰糖，水淀粉适量。教您冰花地瓜羹怎么做，如何做冰花地瓜羹才好吃1.地瓜蒸烂后捣成泥。2.锅中放入清水、冰糖、地瓜，烧开，勾芡。3.待凉透后放
2009-11-12
碧绿珍珠羹工艺：烧碧绿珍珠羹的制作材料：主料：荠菜250克，草鱼肉250克。调料：高汤，蛋清，盐，味精，鸡精，胡椒粉，水淀粉各适量。教您碧绿珍珠羹怎么做，如何做碧绿珍珠羹才好吃1.荠菜焯水后斩成末。2.草鱼肉剁
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碧绿玉米羹工艺：烧碧绿玉米羹的制作材料：主料：青豆板250克，鱼肉150克，笋块25克。调料：高汤，盐，味精，鸡精，水淀粉各适量。教您碧绿玉米羹怎么做，如何做碧绿玉米羹才好吃1.青豆板煮烂打成泥，笋块切叮2.鱼肉
2009-11-12
杯敲玻璃虾杯敲玻璃虾的制作材料：主料：基围虾250克，菜心5棵，火腿片，蟹柳片，鸡蛋清各适量。调料：高汤，淀粉，盐，味精，鸡精，胡椒粉各适量。教您杯敲玻璃虾怎么做，如何做杯敲玻璃虾才好吃1.基围虾剥去表壳后
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贝丝文蛤羹工艺：烧贝丝文蛤羹的制作材料：主料：干贝50克，文蛤200克，笋块50克，鸡蛋500克。调料：高汤，盐，味精，鸡精，水淀粉各适量。教您贝丝文蛤羹怎么做，如何做贝丝文蛤羹才好吃1.干贝蒸烂撕成丝，文蛤焯水
2009-11-12
鲍汁银鱼羹工艺：烧鲍汁银鱼羹的制作材料：主料：鲍汁500克，银鱼150克，香菇3朵。调料：高汤，盐，味精，鸡精，水淀粉各适量。教您鲍汁银鱼羹怎么做，如何做鲍汁银鱼羹才好吃1.银鱼焯水待用，香菇泡发切叮2.锅中放
2009-11-12
鲍汁虾包翅工艺：蒸鲍汁虾包翅的制作材料：主料：基围虾2只，虾仁100克，鱼翅50克，鲍汁，菜心适量。调料：盐，鸡精，胡椒粉，鸡汤各适量。教您鲍汁虾包翅怎么做，如何做鲍汁虾包翅才好吃1.基围虾剪须留尾，去壳待用
2009-11-12
鲍脯鸡粥工艺：煮鲍脯鸡粥的制作材料：主料：粳米，糯米，鲍肉，鸡脯肉各适量。调料：高汤适量。教您鲍脯鸡粥怎么做，如何做鲍脯鸡粥才好吃1.粳米、糯米洗净，加水煮至烂；鲍肉洗净，改刀待用；鸡脯肉洗净，斩成大小
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鲍翅炖白凤工艺：炖鲍翅炖白凤的制作材料：主料：澳洲蝎1听，散翅50克，乌鸡1只。调料：高汤，盐，味精，鸡精各适量。教您鲍翅炖白凤怎么做，如何做鲍翅炖白凤才好吃1.散翅泡发待用。2.乌鸡宰杀，焯净血水。3.原料放
2009-11-12
鲍参翅肺羹工艺：烧鲍参翅肺羹的制作材料：主料：鱼肺50克，鱼翅100克，草鱼肉50克，笋块25克，蟹柳适量。调料：高汤，盐，味精，鸡睛，鲍汁，水淀粉各适量。教您鲍参翅肺羹怎么做，如何做鲍参翅肺羹才好吃1.鱼肺切
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百菌鲜菇汤工艺：炖百菌鲜菇汤的制作材料：主料：姬菇，鸡腿菇，平菇，草菇各100克，香菜适量。调料：鸡汤500克，盐，味精，鸡精各适量。教您百菌鲜菇汤怎么做，如何做百菌鲜菇汤才好吃1.姬菇、鸡腿菇、平菇、草菇均
2009-11-12
白汁鲨鱼白汁鲨鱼的制作材料：主料：鲨鱼700克，香菜适量。调料：（1）葱，姜，黄酒，猪油各适量。（2）高汤，鲜菌味粉，盐，香油，胡椒粉，水淀粉各适量。教您白汁鲨鱼怎么做，如何做白汁鲨鱼才好吃1.鲨鱼宰杀，洗
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